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叶茂松见蓝林玉学得认真，跃跃欲试，今晚又是家宴，都是自己人，索性让蓝林玉亲自上手。
“说了这么多了，我在一旁给你指导，你上手尝试着做一次吧。”
蓝林玉也是经历过不少大世面的，叶茂松邀请她上灶，一下子紧张起来，“我可以吗？”
“没事。有我在呢，不会让做出的菜到难以下咽的地步。”叶茂松打趣道。
“先将猪里脊切长条，用盐、白酒、淀粉先腌制一下。冬笋、木耳切细丝，葱切小段，蒜、姜切粒备用。记得把冬笋丝放到盐水中腌制一下。腌制东西的空当，把泡辣椒绞成茸，这样不仅可以把泡辣椒的辣味彻底释放出来，做出来的菜色泽也会好看。”
蓝林玉按照叶茂松的要求认真备料，虽然切丝绞茸不是很熟练，但胜在认真，每一个步骤都用心去完成。
“起锅烧油，油热把肉丝放进去滑
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