第118章 大家一起吃火锅
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一大早,赫知灵就提着篮子去军区的农贸市场买菜。
她的心中早已有了今晚菜式准备,哥哥不太会吃辣,张嫂子沿海人也不太能吃辣,赫知灵想到了鸳鸯锅。
在供销社问了一圈没有这样的锅,可能现在还没有发明鸳鸯锅,赫知灵灵机一动,买口铁锅去菜市场门口的铁匠铺子焊接,经过自己对鸳鸯锅的描述,铁匠表示半个小时就能搞完,这下锅的问题总算解决了。
来到菜市场,赫知灵挑选了一些空间里没有的牛棒骨、猪棒骨、火腿、牛油等材料回去煲汤,接着,买了一些烫火锅用的猪腰、黄喉、鸭肠和调料,又在水产区买了一些淡水虾、耗儿鱼、泥鳅,最后在蔬菜摊前象征性地转一圈,买点蔬菜。
她空间里各式各样的蔬菜都有,可总要有个出处,总不能凭空而来。
回去的路上,赫知灵在门口取了锅,就急忙往家里赶,要做鸳鸯锅,那就意味着要吊高汤。
吊高汤是个很费时间和心思的活儿,但高汤是火锅的灵魂,马虎不得。
赫知灵选用猪骨、牛骨、山鸡、鸭、火腿,加入姜片、葱段和料酒,用小火慢慢熬煮,随着时间的推移,汤底逐渐变得浓郁醇厚,香气四溢。
下午五点多,赫知齐也回来帮忙了,赫知灵空间里的菜都是干净的,也不需要洗,就让他出门去打香油。
赫知齐回来的时候,只见少女一手拿着一把小刀,他正要出声阻止,只见赫知灵手上翻飞,不多会儿,一朵萝卜花就活灵活现地出现在手上。
再看看盘子里码得整整齐齐的厚薄一致的肉片、腰片、黄喉丝,他惊叹极了!妹妹下乡半年练出了这样的绝妙的刀工了?
赫知齐拿着削皮刀走过来:“小灵,辛苦了,我来削莴笋吧!”
“哥,不用,你去剥蒜,你削皮没我快。”
“那你削皮多块?”赫知齐不服气。
“五秒!”
赫知灵说着,把莴笋放在菜板上,用刀一切一滚,上面的皮就被削下来了!
赫知齐目瞪口呆,他算是服了,老老实实剥蒜去了。
赫知灵也开始做火锅底料,大葱小葱洋葱姜蒜用牛油熬出香味,加白糖提鲜,再下入各种辣椒、花椒各式香料,最后倒入半杯白酒,锅中一阵翻腾,香味一下子就爆炸开来,从屋子里飘散出去,十里飘香,整个家属院都是牛油麻辣香。
舀出火锅料,倒入高汤,再加入一些野生
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